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Glaçage à l'œuf

4 portions

Ingrédients

• 150 g sucre glace (blanc)
• 1 c. à c. jus de citron
• 1 pièce(s) blanc d'œuf

Préparation

1. Mélangez le sucre glace avec le jus de citron et le blanc d'œuf jusqu'à obtenir une consistance épaisse et mousseuse.
2. Pour vérifier, déposez un point de glaçage et vérifiez s'il reste ferme.
3. Si le point s'étale, incorporez davantage de sucre glace jusqu'à ce que le glaçage atteigne la consistance désirée.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.