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Spritzglasur

4 Portionen

Zutaten

• 150 g Puderzucker (weiß)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Stk Eiweiß

Zubereitung

1. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft und dem Eiweiß dick und schaumig rühren.
2. Zur Probe einen Punkt der Glasur aufsetzen und prüfen, ob er fest stehen bleibt.
3. Läuft der Punkt auseinander, weiteren Puderzucker einrühren, bis die Glasur die nötige Festigkeit zeigt.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.