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Boules de neige

4 portions

Ingrédients

• 0,25 l Lait
• 75 g Beurre
• 250 g Farine
• 9 pièce(s) Œufs
• Sucre (pour saupoudrer) (un peu)
• Beurre clarifié (pour la cuisson) (selon besoin)

Préparation

1. Mélanger le lait et la farine à sec comme décrit précédemment.
2. Après refroidissement, incorporer les œufs et battre la pâte à la cuillère jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
3. Former des boules avec 2 cuillères à soupe et faire dorer dans du beurre clarifié comme des beignets de Berlin.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.