Pain de mie anglais
Ingrédients
- 100 g Farine de blé
- 0,1 l Lait
- 0,1 l Eau
- 1 c. à café Sel
- 10 g Levure pressée (bärme)
- Eau (pour dorer) (un peu)
Préparation
- Dans le mélange tiède de lait et d'eau, dissolvez le sel et la levure, puis versez-le dans un creux au centre de la farine.
- Mélangez avec une cuillère en bois pour former une pâte et laissez-la lever pendant deux heures.
- Ensuite, pétrissez-la vigoureusement et laissez-la lever encore une heure et demie.
- Remplissez les moules carrés farinés (aux trois quarts seulement), badigeonnez le dessus avec de l'eau et faites cuire pendant quarante-cinq minutes à une heure.
Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.
Tout le livre de cuisine – gratuit dans l’app
Plus de 1200 recettes du Livre de Cuisine Historique, hors ligne dans l’app Genuss Planer : parcourir, ajouter au plan de la semaine, liste de courses automatique.
Ouvrir gratuitement dans l’app