Pain au café de Dantzig
Ingrédients
- 500 g Farine (tamisée)
- 250 g Sucre (tamisé)
- 125 g Beurre
- 4 pièce Œufs
- 5 g Bicarbonate de soude (doublement carbonaté)
- 10 g Crème de tartre
Préparation
- Mélangez le beurre coupé en morceaux avec la farine, puis incorporez le sucre et les œufs pour former une pâte que l'on laisse reposer et raffermir pendant une nuit ou au moins quelques heures.
- Abaissez la pâte, saupoudrez de bicarbonate de soude et de crème de tartre, travaillez-la le plus rapidement possible et étalez-la sur l'épaisseur d'un dos de couteau.
- Découpez des formes ou coupez des figures et faites cuire sur une plaque jusqu'à ce qu'ils soient jaune foncé.
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