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Gratin de confiture

6 portions

Ingrédients

• 250 g confiture fine
• 1 pièce citron, jus
• 8 pièces blancs d'œufs
• amandes, finement écrasées, avec du sucre, ou macarons, grossièrement écrasés (un peu)

Préparation

1. Mélanger la confiture avec le jus de citron et incorporer les blancs d'œufs très fermes de 8 œufs.
2. Verser dans un plat préparé et beurré, lisser, saupoudrer d'amandes finement écrasées mélangées à du sucre ou de macarons grossièrement écrasés, piquer plusieurs fois jusqu'au fond avec un couteau et faire cuire au four très chaud pendant 20 à 30 minutes.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.