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Gratin de pain aux pommes

6 portions

Ingrédients

• 1 assiette creuse bombée pommes acidulées, en tranches
• 1 assiette creuse pain râpé, moitié pain noir, moitié pain blanc
• 125 g sucre
• 75 g raisins de Corinthe
• 125 g beurre
• clous de girofle, écrasés (un peu)
• cannelle (un peu)

Préparation

1. Mélanger le pain râpé avec la moitié du sucre et les épices.
2. Saupoudrer une couche dans le moule préparé, recouvrir de petits morceaux de beurre, ajouter une couche de pommes, de raisins de Corinthe et de sucre, et continuer ainsi en alternant, en terminant par le pain.
3. Recouvrir généreusement le gratin de beurre et le faire cuire à feu vif pendant 1 heure et quart.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.