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Brotauflauf mit Äpfeln

6 Portionen

Zutaten

• 1 gehäufter Suppenteller säuerliche Äpfel, in Scheiben
• 1 Suppenteller geriebenes Brot, halb Schwarz-, halb Weißbrot
• 125 g Zucker
• 75 g Korinthen
• 125 g Butter
• Nelken, gestoßen (etwas)
• Zimt (etwas)

Zubereitung

1. Das geriebene Brot mit der Hälfte des Zuckers und dem Gewürz vermischen.
2. Eine Lage in die vorbereitete Form streuen, mit Butterstückchen belegen, eine Lage Äpfel, Korinthen und Zucker daraufgeben und so abwechselnd fortfahren, wobei Brot den Schluss macht.
3. Den Auflauf mit reichlich Butter belegen und bei starker Hitze 1¼ Stunde backen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.