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Gratin de biscuit

6 portions

Ingrédients

• 4 pièce(s) œufs entiers
• 200 g sucre finement tamisé
• 0,5 pièce(s) citron, moitié, zeste
• 200 g farine finement tamisée

Préparation

1. Battre 4 œufs entiers pendant ½ heure avec le sucre finement tamisé et le zeste finement râpé d'un demi-citron.
2. Ajouter progressivement la farine finement tamisée et remuer encore 20-30 minutes.
3. Verser la pâte dans un moule graissé et cuire pendant ¾ d'heure.
4. Au moment de servir, saupoudrer de sucre et accompagner d'une sauce aux fruits ou au vin chaude.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.