Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Vom Einmachen und Trocknen verschiedener Früchte

Zwetschenmarmelade

6 Portionen

Zutaten

• 1 kg recht reife Zwetschen oder blaue Pflaumen
• 500 g Zucker (halb so viel wie der Brei)
• trockener Ingwer, einige Stücke (etwas)

Zubereitung

1. Recht reife Zwetschen oder blaue Pflaumen mit kochendem Wasser brühen, häuten und im eigenen Saft zu weichem Brei kochen.
2. Den Brei durch ein Sieb streichen und mit halb so viel Zucker vermischen.
3. Diesen mit dem Zucker zu steifer Marmelade einkochen.
4. Einige Stücke trockener Ingwer, mitgekocht, erhöhen Geschmack und Haltbarkeit.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.