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Weinsuppe mit Grieß und Korinthen

4 Portionen

Zutaten

• 1,5 l Wasser
• 75 g Grieß
• 50 g Korinthen, gewaschen
• 50 g Zucker
• 0,5 Tasse Weißwein
• 1 Stk Eidotter
• 1 Stück (walnussgroß) Butter
• 1 Stückchen Zimt
• Salz (etwas)

Zubereitung

1. Das kalte Wasser mit den gewaschenen Korinthen, der Butter und dem Zimtstück aufs Feuer setzen.
2. Sobald es kocht, den Grieß langsam einstreuen, Zucker und Salz zugeben und die Suppe kochen, bis der Grieß gar ist.
3. Das Eidotter mit dem Weißwein anrühren und die kochende Suppe damit abrühren.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.