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Schokoladensuppe

4 Portionen

Zutaten

• 125 g Schokolade
• 1 Obertasse Wasser
• 1,5 l Milch (kochend)
• Zucker (nach Geschmack)
• 1,5 Stk Eidotter
• Eiweiß (optional für Schaumklößchen) (etwas)

Zubereitung

1. Die Schokolade in kleine Stücke brechen, mit dem Wasser ans Feuer setzen und, sobald sie ganz weich ist, zu Brei rühren.
2. Die kochende Milch dazugießen, die Suppe mit Zucker abschmecken und mit dem Eidotter abrühren.
3. Aus dem Eiweiß Schnee schlagen, davon Klößchen auf die Suppe legen und mit Zucker und Zimt bestreuen, oder die Suppe über Suppenmakronen anrichten.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.