Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Suppen

Sagosuppe mit Rotwein

4 Portionen

Zutaten

• 4 EL Sago
• Wasser (nach Bedarf)
• Zitronenschale (etwas)
• 1 Stückchen Zimt
• 1 Flasche Rotwein, leicht
• Zucker (nach Geschmack)

Zubereitung

1. Den Sago zweimal mit heißem Wasser abbrühen, dann mit kaltem Wasser aufs Feuer bringen und mit etwas Zitronenschale und einem Stückchen Zimt weich kochen, was etwa 2 bis 2½ Stunden dauert.
2. Den Rotwein, wahlweise halb mit Wasser gemischt, dazugeben, mit Zucker süßen und die Suppe aufkochen lassen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.