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Milchkaltschale

4 Portionen

Zutaten

• 1,5 l Milch
• süße und bittere Mandeln, gestoßen (oder Pfirsichblätter oder Vanille) (etwas)
• Zucker (nach Geschmack)
• Salz (wenig)
• 1 EL Kartoffelmehl
• 3 Stk Eidotter
• Makronen (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Diese Kaltschale wird wie die kalte Holundermilch bereitet, nur lässt man statt der Holunderblüten gestoßene süße und einige bittere Mandeln oder frische Pfirsichblätter in der Milch aufkochen.
2. Statt der Pfirsichblätter kann man auch Vanille nehmen und die Kaltschale mit Makronen anrichten.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.