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Linsensuppe

4 Portionen

Zutaten

• 300 g Linsen
• geräucherter Speck (ein Stück)
• Mettwurst, in Scheiben (nach Belieben)
• Speck, ausgebraten und gewürfelt (nach Belieben)
• Braunmehl (etwas)
• Zwiebelscheiben (einige)

Zubereitung

1. Linsen wie Erbsensuppe kochen, aber nicht durchrühren.
2. Mit einem Stück geräuchertem Speck ansetzen, oder eine in Scheiben geschnittene Mettwurst bzw. ausgebratenen, gewürfelten Speck zugeben.
3. Zum Binden der Suppe Braunmehl verwenden, in dem einige Zwiebelscheiben mit angeröstet werden.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.