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Klare Biersuppe

4 Portionen

Zutaten

• 1,5 l Bier (Weiß- oder Braunbier)
• 1 Stückchen Zimt
• Zitronenschale (etwas)
• 2,5 Stk Nelken
• Salz (nach Geschmack)
• Zucker (nach Geschmack)
• 2 EL Kartoffelmehl
• geröstete Semmel oder Makronen (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Das Bier mit dem Zimtstück, etwas Zitronenschale und den Nelken aufs Feuer setzen, Salz und Zucker nach Geschmack zugeben und mit dem in kaltem Wasser angerührten Kartoffelmehl klar aufkochen lassen.
2. Die Suppe über gerösteter Semmel oder Makronen anrichten.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.