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Kartoffelsuppe mit Tomaten

4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• Butter (ein gutes Stück)
• 8 Stk Tomaten
• Wasser (ganz wenig)
• Pfeffer (wenig)
• Schwarzbrotwürfel, geröstet (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Die Kartoffelsuppe wie im vorigen Rezept zubereiten, jedoch Speck und Petersilie weglassen und stattdessen ein gutes Stück Butter zugeben.
2. Tomaten waschen, in Stücke schneiden und mit ganz wenig Wasser weich dünsten, dann durch ein Haarsieb streichen und das Tomatenmus zur Suppe geben.
3. Nach kurzem Weiterkochen mit etwas Pfeffer würzen und über gerösteten Schwarzbrotwürfeln anrichten.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.