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Hirsesuppe

4 Portionen

Zutaten

• 1 große Obertasse Hirse
• Wasser (etwas)
• Milch (nach Bedarf)
• Salz (etwas)
• Zucker und Zimt (etwas)

Zubereitung

1. Die Hirse zunächst mit lauwarmem Wasser waschen, danach brühen und mehrmals mit kaltem Wasser nachwaschen, bis sie klar ist.
2. Zuerst mit etwas Wasser ankochen, nach einiger Zeit die Milch dazugeben und die Suppe so dick kochen, wie gewünscht.
3. Vor dem Anrichten salzen; in der Terrine mit Zucker und fein gestoßenem Zimt bestreuen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.