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Hafergrützsuppe

4 Portionen

Zutaten

• 4 EL Hafergrütze, fein gemahlen, oder Haferflocken
• Wasser (wenig)
• 1 l Milch
• Salz (etwas)

Zubereitung

1. Die Hafergrütze brühen und mehrmals mit kaltem Wasser waschen, dann mit kaltem Wasser aufsetzen und mit wenig Wasser langsam weich kochen, dabei häufig umrühren, da sie leicht ansetzt.
2. Sobald die Grütze weich ist, die Milch kochend machen, dazugeben, die Suppe noch eine Viertelstunde kochen lassen und mit Salz abschmecken.
3. Noch schmackhafter wird die Suppe mit Haferflocken statt Grütze, da diese nur weiche Schalen haben: sie werden ungewaschen gleich mit kaltem Wasser angesetzt und eine halbe Stunde gekocht, dann wie oben weiterverarbeitet.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.