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Hackereis oder Klümperchensuppe

4 Portionen

Zutaten

• 1 Stk Ei
• Mehl (so viel wie das Ei aufnimmt)
• Milch (kochend) (nach Bedarf)
• Salz (etwas)
• Zucker (nach Geschmack)

Zubereitung

1. Ein frisches Ei auf einen Teller schlagen und mit einem Messer so viel Mehl hineinrühren, wie das Ei aufnimmt.
2. Klein hacken und mit der Hand zu dicken, gerstenkorngroßen Krümeln reiben.
3. Diese in die kochende Milch schütten und mit etwas Salz sowie nach Geschmack Zucker unter fortwährendem Rühren gar kochen.
4. Die Suppe darf nicht zu dicklich sein.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.