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Graupensuppe mit Milch

4 Portionen

Zutaten

• 1 Obertasse Graupen, fein
• Butter (Stückchen)
• Wasser (wenig)
• 1 l Milch
• Salz (wenig)
• Kartoffelmehl (optional) (etwas)
• Zimt und Zucker oder Muskatblüte (nach Belieben)

Zubereitung

1. Die feinen Graupen mit einem Stückchen Butter und wenig weichem Wasser aufsetzen und langsam weich kochen, dabei nach Bedarf etwas kochendes Wasser nachgießen.
2. Die Milch und wenig Salz dazugeben und die Suppe recht sämig kochen lassen.
3. Zuletzt bei Bedarf mit etwas aufgelöstem Kartoffelmehl binden und nach Belieben mit Zimt und Zucker oder fein gestoßener Muskatblüte würzen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.