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Buchweizengrützsuppe mit Milch

4 Portionen

Zutaten

• 1 Obertasse Buchweizengrütze
• Wasser (nach Bedarf)
• Butter (etwas)
• 1 l Milch
• Salz (etwas)

Zubereitung

1. Die Buchweizengrütze mehrmals mit heißem, danach mit kaltem Wasser abrühren, bis es klar bleibt.
2. Mit kaltem Wasser aufsetzen, etwas Butter zugeben und langsam weich, aber nicht zu steif kochen.
3. Etwas Milch dazugießen und die Grütze damit gut durchrühren.
4. Die übrige Milch kochend werden lassen, die Grütze hineinschütten und nach kurzem Weiterkochen mit Salz würzen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.