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Biersuppe mit Sago

4 Portionen

Zutaten

• 2 Flasche Weißbier
• 125 g Sago
• Zucker (nach Bedarf)
• 1 Stück Zimt
• Zitronenschale (etwas)
• 4 Stk Nelken
• 0,5 Stk Zitrone, in Scheiben, ohne Schale und Kerne
• 1 Glas bzw. EL Wein oder Rum

Zubereitung

1. Das Weißbier mit dem Sago, dem nötigen Zucker, dem Zimtstück, etwas Zitronenschale und den Nelken fest zugedeckt 1½ Stunden langsam kochen.
2. Eine Viertelstunde vor dem Anrichten die Zitronenscheiben zugeben.
3. Beim Anrichten ein Glas Wein oder einen Esslöffel Rum in die Suppe geben.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.