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Biersuppe mit Brot

4 Portionen

Zutaten

• 5 Scheiben Brot, altbacken, in kleine Stücke geschnitten
• 2 Flasche Braunbier
• 1 TL Kochkümmel
• 1 Stück Butter
• Zucker (nach Geschmack)
• Salz (etwas)

Zubereitung

1. Das Brot mit dem Braunbier und dem Kochkümmel aufsetzen und zugedeckt kochen, ohne viel zu rühren, bis das Brot weich ist.
2. Die Suppe durch ein Sieb rühren, die Butter sowie nach Geschmack Zucker und Salz dazugeben und nochmals aufkochen lassen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.