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Apfelsuppe mit Korinthen

4 Portionen

Zutaten

• 2 Suppenteller Äpfel, sauer, ungeschält, zerschnitten
• 1 Stk Weißbrot, altbacken, zerschnitten
• 1 l Wasser
• 1 Stückchen Zimt
• 2 Stk Nelken
• Salz (etwas)
• 1 EL Butter
• 0,5 Obertasse Korinthen, gereinigt
• Zucker (nach Geschmack)
• 12 Stk süße Mandeln, fein gestoßen (optional)

Zubereitung

1. Die Äpfel mit dem zerschnittenen Weißbrot und dem kalten Wasser aufs Feuer setzen, Zimt, Nelken und etwas Salz zugeben und weich kochen.
2. Die Suppe durch ein Sieb streichen, nochmals aufkochen lassen, Butter und die gereinigten Korinthen zugeben und mit Zucker abschmecken.
3. Nach Geschmack können auch fein gestoßene süße Mandeln mit den Äpfeln mitgekocht werden.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.