Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Saucen

Schokoladensauce

4 Portionen

Zutaten

• 75 g Schokolade
• Milch (etwas)
• 0,25 l süße Sahne
• 0,25 l Milch (mit Vanille ausgekocht)
• 1 Stück Vanille
• Zucker (nach Geschmack)
• 2,5 Stk Eidotter

Zubereitung

1. 75 Gramm Schokolade mit etwas Milch zerkochen lassen, einen Viertelliter süße Sahne und einen Viertelliter Milch, worin ein Stück Vanille ausgekocht wurde, nebst Zucker hinzugießen und die Sauce mit 2-3 Eidottern abrühren.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.