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Majoransauce

4 Portionen

Zutaten

• Speck, fein gewürfelt (nach Bedarf)
• Butter (ein wenig)
• Mehl (etwas)
• gute Bouillon (nach Bedarf)
• Majoran, fein gewiegt (etwas)

Zubereitung

1. Fein gewürfelten Speck vorsichtig auslassen, sodass er hell bleibt, ein wenig Butter hinzugeben und ein helles Schwitzmehl bereiten.
2. Dieses mit guter Bouillon aufkochen und fein gewiegten Majoran hinzugeben.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.