Hagebuttensauce

Name: Hagebuttensauce
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Hagebutten (eine Handvoll); 0,5 l Wasser; Weißwein (nach Bedarf); Zucker (nach Bedarf); Zimt (etwas); Kartoffelmehl (nach Bedarf)

4 Portionen

Zutaten

Hagebutten (eine Handvoll)
0,5 l Wasser
Weißwein (nach Bedarf)
Zucker (nach Bedarf)
Zimt (etwas)
Kartoffelmehl (nach Bedarf)

Zubereitung

Eine Handvoll Hagebutten mit einem halben Liter Wasser eine Viertelstunde kochen, durch ein Sieb streichen, mit Weißwein, Zucker und Zimt durchkochen und mit Kartoffelmehl, mit Wasser angerührt, dicklich machen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.

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