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Erdbeersauce

4 Portionen

Zutaten

• 250 g Erdbeeren
• 1,5 EL feiner Streuzucker
• Zitronensaft (etwas)
• Weißwein (etwas)

Zubereitung

1. 250 Gramm Erdbeeren von den Stielen abzupfen, sauber waschen und durch ein Sieb streichen.
2. Mit dem Mus 1-2 Esslöffel feinen Streuzucker verrühren, die Sauce mit Zitronensaft und Weißwein verdünnen und recht kalt servieren.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.