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Blumenkohlsauce

4 Portionen

Zutaten

• frische Butter (etwas)
• 0,5 EL Mehl
• Blumenkohlwasser (etwas)
• Butter (zusätzlich) (ein Stück)
• Muskatnuss (etwas)
• Salz (etwas)
• 1,5 Stk Eidotter

Zubereitung

1. Frische Butter mit einem halben Esslöffel Mehl etwas anziehen lassen, etwas Blumenkohlwasser, noch ein Stück Butter, Muskatnuss und Salz hinzugeben und mit ein bis zwei Eidottern abrühren.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.