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Aprikosensauce

4 Portionen

Zutaten

• 12 Stk Aprikosen
• Wasser (nach Bedarf)
• Zucker (nach Bedarf)
• Zimt (etwas)
• Zitronenschale (etwas)
• Kartoffelmehl (nach Bedarf)
• 1 Glas Weißwein

Zubereitung

1. Ein Dutzend Aprikosen entkernen, in Stücke schneiden, mit Wasser, Zucker, etwas Zimt und Zitronenschale ansetzen und weich kochen.
2. Zuletzt die Sauce mit Kartoffelmehl binden und ein Glas Weißwein hinzugießen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.