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Apfelsinensauce

4 Portionen

Zutaten

• 4 Stk Apfelsinen
• Wasser (wenig)
• Zucker (nach Geschmack)
• Apfelsinenschale, dünn abgeschält (einige Streifen)
• Kartoffelmehl (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Vier Apfelsinen schälen und von weißem Pelz und Kernen befreien.
2. Das Fruchtfleisch mit wenig Wasser und Zucker nach Geschmack auskochen, dabei einige Streifen dünn abgeschälte Apfelsinenschale hineingeben.
3. Die Sauce durch ein Sieb streichen und mit Kartoffelmehl binden.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.