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Italienischer Salat

4 Portionen

Zutaten

• gekochter Schinken (nach Bedarf)
• Kalbsbraten (nach Bedarf)
• eingelegte rote Rüben (nach Bedarf)
• hart gekochte Eier (nach Bedarf)
• Pfeffergurken (nach Bedarf)
• Äpfel (nach Bedarf)
• Sardellen (nach Bedarf)
• Zwiebeln, fein gewiegt (nach Bedarf)
• Kapern (etwas)
• Sauce Nr. 7 (nach Bedarf)

Zubereitung

1. 500 Gramm Salat reichen für 3-4 Personen.
2. Gekochten Schinken und Kalbsbraten in feine Würfel schneiden.
3. Eingelegte rote Rüben, hart gekochte Eier, Pfeffergurken, Äpfel und Sardellen in Streifen schneiden, die nötigen Zwiebeln fein wiegen.
4. Etwa die Hälfte Fleisch und die andere Hälfte von den übrigen Zutaten nehmen.
5. Alles gut vermengen, Kapern hinzufügen, mit Sauce Nr. 7 anrichten und mit hart gekochten Eiern, Sardellen, Pfeffergurken und roten Rüben garnieren.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.