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Heringssalat für den täglichen Tisch

4 Portionen

Zutaten

• 2 Suppenteller Kartoffeln
• 2,5 Stk gewässerte Heringe
• 2 Untertasse rote Rüben
• 2 Untertasse saure Äpfel
• 2 Untertasse Fleisch
• Zwiebeln (etwas)
• Öl (etwas)
• Essig (etwas)
• Pfeffer (etwas)
• Salz (etwas)
• saure Sahne oder Milch/Wasser (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Auf zwei Teller Kartoffeln 2-3 gewässerte Heringe nehmen, gehackt oder geschnitten, dazu zwei Untertassen voll rote Rüben, ebenso viel saure Äpfel und Fleisch, alles in feine Würfel geschnitten.
2. Mit Zwiebeln, Öl, Essig, Pfeffer und Salz vorsichtig anrühren, damit alles ganz bleibt.
3. Hat man saure Sahne, gibt man etwas zur Sauce, sonst den Essig mit etwas Milch oder Wasser mildern, da dieser Salat viel Sauce braucht.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.