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Feldsalat oder Rapünzchensalat

4 Portionen

Zutaten

• Feldsalat (Rapünzchen) (nach Bedarf)
• Öl (etwas)
• Essig (etwas)
• Salz (etwas)

Zubereitung

1. Der holländische Feldsalat mit kleinen runden Blättern ist dem großblättrigen vorzuziehen.
2. Beim Verlesen nur die unteren Stängel so weit abschneiden, dass die Blätter einzeln werden, und alle schlechten Blätter entfernen.
3. Den Salat waschen und mit Öl, Essig und Salz vermengen.
4. Man kann die Rapünzchen auch mit Selleriesalat vermengen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.