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Endiviensalat

4 Portionen

Zutaten

• Endivien, gelbe Blätter (nach Bedarf)
• dicke Sahne (etwas)
• Essig (etwas)
• Salz (etwas)
• Pfeffer (etwas)

Zubereitung

1. Nur die gelben Blätter verwenden und die groben Stängel entfernen; die feinen Stängel können gespalten, in kleine Stücke geschnitten und mit den Blättern vermischt werden.
2. Den Salat kurz vor dem Anrichten waschen und mit dicker Sahne, Essig, Salz und Pfeffer vermengen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.