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Schokoladenpudding warm und kalt

8 Portionen

Zutaten

• 125 g Butter
• 200 g gesiebter Zucker
• 6 Stk Eier
• 100 g Mandeln, mit Eiweiß fein gestoßen
• 175 g geriebene Schokolade
• Vanille, mit Zucker fein gestoßen (etwas)

Zubereitung

1. Die Butter schaumig rühren, nach und nach die Eidotter und die übrigen Zutaten hinzufügen.
2. Nach etwa ½ Stunde Rühren den festen Eiweißschnee leicht darunterziehen und den Pudding im Ofen bei mäßiger Hitze backen.
3. Mit Vanillesauce servieren.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.