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Reispudding mit Rosinen

6 Portionen

Zutaten

• 250 g Reis
• Zimt (etwas)
• Zitronenschale (etwas)
• 6 Stk Eier
• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 100 g Rosinen, gewaschen und getrocknet

Zubereitung

1. Wie den vorhergehenden Reispudding zubereiten: Reis mit Zimt und Zitronenschale in Milch gar und steif kochen.
2. Eier, Butter und Zucker wie beim vorigen Rezept einrühren, dabei jedoch die Rosinen unter die Masse mischen, bevor der Eierschaum untergezogen wird.
3. Statt der Rosinen können auch 250 g Mandeln, darunter 9 bittere, gleich zur Butter gegeben werden.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.