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Prinzregentenpudding

8 Portionen

Zutaten

• 125 g Rosinen, ausgekernt
• 125 g Korinthen
• 125 g Mandeln, fein geschnitten
• 125 g Zucker
• 8 Stk Eier
• 0,5 l Milch
• 500 g Milchbrot
• Zitronenschale (etwas)

Zubereitung

1. Das Milchbrot in Scheiben schneiden, in Butter gelb braten und in Würfel brechen.
2. Milch, Zucker, Eier und Zitronenschale zusammenschlagen.
3. Das Milchbrot mit Rosinen, Korinthen und Mandeln abwechselnd lagenweise in die vorbereitete Form geben und mit der Eiermilch übergießen.
4. Den Pudding 2 Stunden kochen und mit Himbeer- oder Johannisbeersauce servieren.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.