Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Plinsen, Omeletten, Pfannkuchen

Eier- oder Pfannkuchen

6 Portionen

Zutaten

• 6 Stk frische Eier
• 6 kleine EL feines Mehl
• 0,25 l süße Milch
• 0,25 l saure Sahne
• Salz (etwas)

Zubereitung

1. Mehl, Sahne, Eidotter und Salz gut verrühren, dann die Milch hinzugeben und kurz vor dem Backen das zu Schaum geschlagene Eiweiß unterziehen.
2. Werden die Kuchen mit Butter gebacken, nimmt man weniger Salz.
3. Ergibt 3 Kuchen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.