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Früchte in Saccharin für Zuckerkranke (Originalrezept)

4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Johannisbeeren, Kirschen, Erdbeeren oder Himbeeren
• 4 g Saccharin
• Rum (etwas)
• 0,5 l Wasser (nur bei Kirschen)

Zubereitung

1. Auf 1 Kilogramm Johannisbeeren, Kirschen, Erdbeeren oder Himbeeren 4 Gramm Saccharin in etwas Rum auflösen (bei zu viel Saccharin kann ein unangenehmer Geschmack entstehen).
2. Die abgebeerten Johannisbeeren ohne Wasser ansetzen, langsam kochen lassen, nach und nach das aufgelöste Saccharin dazugeben und die Masse einmal durchrühren.
3. Mit Erdbeeren und Himbeeren ebenso verfahren. 1 Kilogramm Kirschen mit ½ Liter Wasser ansetzen, ansonsten ist das Verfahren dasselbe wie bei den Johannisbeeren.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.