Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Klöße und Farcen

Weißbrotklöße oder Semmelklöße (einfach)

4 Portionen

Zutaten

• 6 Stk Weißbrötchen
• Milch (nach Bedarf)
• 4 Stk Eier
• Salz (etwas)
• Muskat (etwas)
• 1 EL Butter
• 4 EL Mehl

Zubereitung

1. Von sechs Weißbrötchen die Rinde in kleine Würfel schneiden und in Butter oder Speck gelb braten.
2. So viel Milch über das entrindete Weißbrot gießen, dass es gut einweichen kann, mit der Milch zerreiben, 4 Eier, Salz, Muskat, 1 Löffel geschmolzene Butter und die gebratene Kruste hinzugeben, alles gut verrühren und so viel Mehl (etwa 4-6 Esslöffel) zugeben, bis der Teig fest genug ist.
3. Die Klöße wie zuvor kochen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.