Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Klöße und Farcen

Semmelkloß zu Obst

4 Portionen

Zutaten

• 2 Stk Weißbrötchen
• 1 Stk Ei
• 20 g Butter
• Milch (nach Bedarf)
• Salz (etwas)

Zubereitung

1. Pro Person 2 Weißbrötchen, 1 Ei und 20 g Butter rechnen.
2. Die Kruste des Brotes abschneiden, fein würfeln und in Butter gelb braten.
3. Das Weißbrot reiben, durch ein Sieb streichen und mit Milch anfeuchten.
4. Die Butter mit den Eidottern gut verrühren, Salz und das Weißbrot zugeben und zuletzt den steifen Eischnee unterheben.
5. Zuvor frische Birnen oder Backobst mit reichlich Wasser und Zucker eine Weile kochen.
6. Aus dem Teig einen großen Kloß formen, in die Mitte des Obstes geben und darin etwa 1 Stunde gar kochen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.