Rindfleischfarce
Zutaten
- 250 g mageres Rindfleisch
- 75 g Nierenfett
- Salz (etwas)
- Zitronenschale (etwas)
- 1 Stk Zwiebel
- 1 Stk Weißbrötchen
- 2 Stk Eier
Zubereitung
- 250 g mageres Rindfleisch und 75 g Nierenfett sehr fein hacken.
- Salz, geriebene Zitronenschale, eine geriebene, in Butter gedünstete Zwiebel, ein eingeweichtes Weißbrötchen sowie 2 Eigelb zugeben und gut verrühren.
- Zuletzt den zu Schnee geschlagenen Eischnee leicht unterziehen.
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