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Milchklöße

4 Portionen

Zutaten

• 1,5 l Milch
• Zimt (etwas)
• Zitronenschale (etwas)
• Zucker (etwas)
• Salz (etwas)

Zubereitung

1. Für 4 Personen 1½ l Milch aufsetzen, nach Belieben etwas Wasser zugeben, mit Zimt, Zitronenschale, Zucker und wenig Salz würzen und aufkochen lassen.
2. Vorher einen Kloßteig wie zu Semmelklößen zubereiten und nun mit dem Löffel, den man jedes Mal in die kochende Milch taucht, Klöße abstechen, einzeln in die kochende Milch geben und darin gar kochen.
3. Noch herzhafter schmeckt das Gericht, wenn man Zucker und Gewürze weglässt und die Milch nur salzt.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.