Leberfarce
Zutaten
- 100 g Butter
- 2 Stk Eier
- 200 g Kalbsleber oder Gänseleber
- 2 EL Bouillon oder Bratenjus
- 100 g Semmel
- 2 Stk Schalotten
- 2 EL Champignons oder Trüffeln
- Petersilie (etwas)
- Salz (etwas)
- Pfeffer (etwas)
Zubereitung
- 100 g Butter mit 2 Eiern schaumig rühren, 200 g fein gehackte Kalbsleber oder Gänseleber, 2 Esslöffel gute Bouillon oder Bratenjus, 100 g geriebene Semmel, 2 gehackte, gedünstete Schalotten und 2 Esslöffel gehackte Champignons oder Trüffeln nebst Petersilie, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut durchrühren.
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