Kalbfleischfarce (zu Klößchen)
Zutaten
- 250 g Kalbfleisch
- 35 g Rindermark oder Nierenfett
- 75 g Butter
- Muskat (etwas)
- 2 Stk Eier
- 1 Stk Weißbrötchen
Zubereitung
- 250 g Kalbfleisch mit 35 g Rindermark oder Nierenfett fein hacken. 75 g geschmolzene Butter, etwas Muskat, 2 Eier und ein eingeweichtes Weißbrötchen zugeben und alles gut miteinander verrühren.
- Diese Füllung eignet sich besonders zum Füllen von Gurken, Kohlrabi, Kohl und auch Kalbsbrust.
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