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Schlagsahne mit verschiedenem Geschmack

4 Portionen

Zutaten

• 50 g Kaffeebohnen (gut)
• 150 g Zucker (fein gestoßen)
• 0,5 l Schlagsahne
• 100 g Vanilleschokolade (fein gerieben)
• 1 Obertasse Wasser
• Maraskino oder anderer feiner Likör (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Für Kaffeegeschmack aus 50 Gramm sehr guten Kaffeebohnen einen Viertelliter starken Kaffee brühen, durchseihen und, wenn vollständig ausgekühlt, mit dem fein gestoßenen Zucker auf Eis rühren, bis er ziemlich dick und fest ist.
2. Anschließend die zuvor geschlagene Sahne unterrühren.
3. Alternativ 100 Gramm fein geriebene Vanilleschokolade mit einer kleinen Obertasse Wasser gar kochen, bis zum Erkalten rühren und unter die Schlagsahne rühren.
4. Auch mit Maraskino oder einem anderen feinen Likör lässt sich die Schlagsahne auf dieselbe Weise würzen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.