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Reismehlpudding mit Arrak

4 Portionen

Zutaten

• 1 l Wasser
• 125 g Zucker
• 125 g Reismehl
• 1 Stk Zitrone (Saft und Schale)
• 3 EL Arrak

Zubereitung

1. Zucker, Zitronensaft und -schale mit ¾ Liter Wasser aufkochen.
2. Das Reismehl mit dem restlichen Wasser verrühren, einrühren und 10 Minuten kochen lassen.
3. Vom Feuer nehmen und den Arrak unterrühren.
4. Dazu passt jede Sauce aus Fruchtsaft oder Wein.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.