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Waldmeisterbowle, Maitrank oder Maiwein

4 Portionen

Zutaten

• 1 Handvoll Waldmeister, jung, frisch, ohne Blüten
• 2 Flasche Weißwein, leicht
• 100 g Zucker, geläutert

Zubereitung

1. Eine Handvoll frischen Waldmeister, der noch ganz jung sein muss und keinesfalls schon Blüten haben darf, in eine Bowle geben, 2 Flaschen leichten Weißwein darübergießen, die Terrine abdecken und den Wein höchstens ½ Stunde an einem kühlen Ort ziehen lassen.
2. Dann den Waldmeister herausnehmen, 100 Gramm geläuterten Zucker hinzufügen und gut umrühren.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.